Le blog — Jun

   Depuis quand le goût du saké est-il devenu l’objet de compétitions ? Dans le monde du sport et des affaires, la compétition est parfois inévitable, mais serait-ce également le cas pour le saké ? Tout comme les matches se règlent sur la base de scores, le saké, en tant que concurrent sérieux, se voit de plus en plus évalué à base des notes, et c'est devenu l'un des attraits du saké – réputé difficile à estimer – que de voir ces appréciations objectives et ces indices attribués dans un marché concurrentiel.  Les juges qui officient lors des concours de...

   La qualité du saké est probablement mieux appréciée lorsque l'on trouve de quoi l’accompagner correctement et, s’il s’agit souvent des plats japonais, les habitudes alimentaires et les modes de vie intégrant des éléments de la cuisine japonaise fournissent autant d’occasions de découvrir de bons en-cas se mariant merveilleusement avec le saké. Même en choisissant du poisson comme plat principal, les préférences en matière de graisse et de richesse de goût varient d'une personne à l'autre. Poisson changeant de nom au cours de sa maturité, la sériole est souvent consommée grillée car, en dépit de la richesse de son goût,...

  Si boire du saké suffit à vous mettre dans un état d'esprit unique, ce qui peut rendre ce saké encore plus agréable et relaxant, c'est une musique correspondant à l'ambiance de cette boisson. La musique du shakuhachi ou du koto, la musique classique, les sons naturels de l'environnement où le saké est produit, des artistes liés à cette région, etc., ont tous le potentiel de nous faire ressentir la qualité du saké. Dans cet esprit, le summum serait cependant une musique composée spécialement pour la dégustation de saké, interprétée par des musiciens rassemblés pour l’occasion. Il est peut-être temps...