Le blog — gin

Le gin a fait son entrée ce mois-ci chez Kinasé, avec des produits sûrs, récompensés dans des compétitions internationales. Mais qui est derrière « The Herbalist YASO » ? Contrairement à la plupart des producteurs de la nouvelle scène « craft » des spiritueux japonais où un concept nouveau/expérimental est soutenu par la longue expérience de la maison en termes de production d’alcool (saké, shochu ou whisky), la maison Echigo Yakuso est venue au gin de façon tout à fait indirecte. Echigo Yakuso fabrique avant tout de produits de santé, notamment un enzyme propriétaire, seul produit de l'industrie de la fermentation dont l'innocuité est garantie...