En raison de la rareté du sésame domestique, ce produit n'était plus disponible depuis plusieurs années. La maison Yamada a pu en fabriquer une petite quantité cette année (30 bouteilles !), mais la prochaine date de production n'est pas encore fixée.
En effet, seul 0,1 % du sésame produit au Japon est consommé localement. Les 99,9% restant proviennent d’importations diverses. Le sésame japonais est plus petit, mais son goût est très riche et sucré, et son parfum est très apprécié.
Si l’on ajoute les normes qualitatives auxquelles s’astreint la maison Yamada et les problèmes de production agricole (typhons, mauvais temps, vieillissement de la population agricole), obtenir ce précieux sésame avec des récoltes qui diminuent d'année en année relève de la gageure !
C’est à ce prix seulement qu’est fabriquée cette huile de sésame luxueuse de première pression, obtenue en pressant uniquement les parties les plus délicieuses de ces graines de sésame rares produites dans le pays.
