Afin de célébrer ses 470 ans d'existence en 2018, la maison Yoshinogawa a sorti 2 sakés exceptionnels : l'un à base de riz Koshitanrei maturé pendant 10 ans, représentant les 470 ans de tradition de la maison, et ce saké à base de riz Yamada nishiki maturé pendant 7 ans et représentant l'innovation.
Le choix du riz Yamada nishiki n'est pas anodin : la maison Yoshinogawa utilise généralement du riz produit à Niigata pour toute sa production de saké. Ce saké est donc le seul saké de Yoshinogawa utilisant du riz Yamada nishiki de première qualité provenant de l'extérieur de la préfecture, une variété supérieure considérée comme difficile à cultiver à Niigata.
C'est l'exemple typique de l'ADN de Yoshinogawa : une maison de saké embrassant 470 ans de tradition, une tradition qui commence par la culture du riz, et qui décide de brasser un nouveau goût de Niigata, une innovation symbolisée par la couleur rouge.
La bouteille a été conçue par la boutique Chiso, un nom réputé dans le monde de la teinture Yuzen de Kyoto. Il existe également une version de luxe avec un tissu d'emballage traditionnel furoshiki de la même maison.
Bon à savoir : reconnue par le gouvernement depuis 1976 comme artisanat traditionnel et à ce titre protégée, la teinture Yuzen est une technique datant du 17e siècle où les motifs sont peints à même le tissu, à la main. Une pâte à base de poudre de riz est appliquée sur les contours des motifs afin d'empêcher les différentes couleurs de se mélanger, autorisant ainsi une grand précision dans le dessin.
