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L'arôme du sarrasin fraîchement moulu provenant de la farine propriétaire ainsi que l'utilisation d'algue funori comme liant rendent difficile à croire que ces nouilles sont sèches. Depuis 3 ans, l'entreprise Tamagaki Seimenjo remporte systématiquement le Grand Prix du concours « Grand Prix des délicieuses nouilles soba sèches » organisé par la Japan Soba Preservation Society depuis.
Ingrédients : Farine de blé, farine de sarrasin, algue funori, sel, amidon transforméProducteur : Tamagaki SeimenjoRégion : Niigata
Crée en 1953 par Zen'Ichirô Tamagaki, l'entreprise commercialise avec succès les Tsumari soba depuis 1954. Tamagaki Seimenjo a obtenu la certification HACCP pour les nouilles séchées en 2020, et est le premier fabricant de nouilles de sarrasin à obtenir cette certification au Japon. Cette certification est le gage d'un système de gestion permettant d’assurer une excellente hygiène alimentaire dans une entreprise évoluant dans le secteur de l’agro-alimentaire .
