Il s'agit d'algues de la plus haute qualité de la mer d'Ariake, la sélection de cette année provenant de Nishi-Mikawa, dans la préfecture d'Aichi, qui compte de nombreux producteurs qualifiés et fournit un nori très prisé.
Ce qui lui a valu cette sélection est sa couleur noire et sa brillance, sa texture épaisse et lourde comme du papier japonais fait à la main, sa douceur élégante et son onctuosité en bouche.
