UMAMI dashi d'algue kombu

UMAMI dashi d'algue kombu

€13,00

Stock faible

Ce dashi combine 3 variétés d’algues kombu de Hokkaido – Ma-kombu, Ra’usu et Rishiri – avec des champignons shiitakés séchés, afin d’obtenir une saveur maximale. Tous les ingrédients sont strictement sélectionnés sur des critères gustatifs indépendamment de leur région de provenance, et aucun assaisonnement chimique ni conservateur n’ont été ajoutés.

Placer le sachet de dashi dans une casserole avec 500 ml à 600 ml d'eau, secouer le sachet cinq fois avec des baguettes, laisser mijoter à feu moyen pendant trois minutes après ébullition, puis retirer le sachet.

Détails du produit

Ingrédients : Algue kombu, sel, extrait de levure, amidon dégradé, hydrolysat de protéines, champignons shiitaké, extrait d'algue kombu en poudre
Producteur : Kinasé
Région : Niigata

Ingrédients : Algue kombu, sel, extrait de levure, amidon dégradé, hydrolysat de protéines, champignons shiitaké, extrait d'algue kombu en poudre
Producteur : Kinasé
Région : Niigata

À propos du producteur Kinasé

Futaba est une entreprise niigataise fabriquant un dashi de la plus haute qualité depuis plus de 60 ans, son objectif premier étant de fournir un dashi au goût inimitable et pérenne, indépendamment des saisons ou des conditions de production. À cet effet, l’entreprise reçoit parfois plus de 40 produits par jour de tout le Japon, qu’elle teste minutieusement d’un point du vue strictement gustatif avant de procéder aux autres tests sensoriels. Le processus de mélange est effectué manuellement par des artisans qui vérifient chaque ingrédient, trient et pèsent pour vérifier la moindre différence. Seule cette exigence soutenue par un savoir-faire acquis au cours de nombreuses années peut garantir la constance du goût requis par les consommateurs et professionnels.

Futaba est une entreprise niigataise fabriquant un dashi de la plus haute qualité depuis plus de 60 ans, son objectif premier étant de fournir un dashi au goût inimitable et pérenne, indépendamment des saisons ou des conditions de production. À cet effet, l’entreprise reçoit parfois plus de 40 produits par jour de tout le Japon, qu’elle teste minutieusement d’un point du vue strictement gustatif avant de procéder aux autres tests sensoriels. Le processus de mélange est effectué manuellement par des artisans qui vérifient chaque ingrédient, trient et pèsent pour vérifier la moindre différence. Seule cette exigence soutenue par un savoir-faire acquis au cours de nombreuses années peut garantir la constance du goût requis par les consommateurs et professionnels.