Un saké Junmai focalisé sur son patrimoine régional, à base de riz Gohyakumangoku en agriculture contractuelle. En bouche, l'umami et les arômes soyeux du riz se révèlent et se développent pour donner un goût ample et fragrant. Un chef-d’œuvre où transparaît toute l’exigence des brasseurs, de la sélection des ingrédients à toutes les étapes du brassage.
Les experts ne s'y sont pas trompés et lui ont décerné la Médaille d'or des sakés chauffés (Kan Sake Awards) en 2019 dans la catégorie « Premium », dégusté à 45°C.
Ce saké accompagne joliment le poulpe mijoté aux gombos, les makis de hareng du pacifique, les plats de saumon, de loup de mer rose et autres poissons mijotés, et généralement tous les plats assez légers.
